雅典那的視窗

醫學院考生不知為何當醫生 洪蘭感嘆

* 2009-11-24
* 新聞速報
* 中央社

　學者洪蘭今天表示，面試醫學院考生時，問為何做醫生，學生答不出來，問是否有醫生典範，學生答史懷哲但不知史是哪裡人，問中國醫生的典範，學生回答國父，她嘆學生書讀太少。

　高雄師範大學今天在高雄市蓮潭國際會館舉辦「98年度師資培育之大學主管聯席會議」，邀請中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭發表「終身閱讀」專題演講。

　洪蘭表示，醫學院競爭激烈，面試考生時，「我以為他們準備好了，結果沒有」，她問學生為什麼要做醫生，學生答不出來，是否有醫生的典範，學生回答史懷哲，進一步問考生史懷哲是哪裡人，學生不知道。

　洪蘭感嘆，學生書讀太少，所以心中沒有典範，會覺得人生不知道要幹嘛，覺得活著沒有意思，沒看到別人怎麼做事，做起事來丟三落四，令人「嘆為觀止」；閱讀非常重要，因為閱讀是把別人經驗內化成自己，才能用有限的經驗學無限的知識。

　洪蘭表示，孩子的反應其實就是父母親的反應，品德身教勝於言教；不要只跟孩子說「NO」，而是要指出另一條路。

　洪蘭提醒，知識爆炸時代，很多知識可以上網查，老師教太多也沒必要，因為知識會改變；教學要重思考與應用，老師對孩子的態度也非常重要，決定孩子的紀律，老師應該要用欣賞眼光看孩子看到長處，遇到孩子出狀況，一定要先問為什麼，而不是先懲罰。

　洪蘭還說，教國小一、二年級的孩子閱讀，要引起孩子的動機，可以使用繪本，但對於三年級的孩子，就要用文字閱讀，讀應該要讀的書。

　洪蘭表示，大腦凡走過必留下痕銀，教學一定要學生動手做，經驗是促使神經連結最好的方式；閱讀可以內化別人經驗，沒有不可教的孩子，也沒有輸在起跑點這回事，實驗證實，大腦不時會長出新東西，老狗可以學新把戲，人生是終身學習的。



看到洪蘭教授對台灣大學生的評論「醫學院的醫生不知為何要當醫生」真是心有同感，其實一切應該都是家庭教養開始。
其實不只是在台灣的學生不知道自己要做什麼，許多在海外的台灣學生也不知道自己要做什麼。看到那篇報導中提到醫學院的學生的面試，就讓我想到在即使在海外的醫學院學生面試，我們華人子弟的表現也是讓人遺憾，因為學科方面多是頂尖入學醫學系的華人高材生，可是到了面試這一關還能倖存的真是少之又少，歸咎起原因就是這些孩子大多是依照父母的心願選擇自己的科系就讀，不是電機系就是醫學系居多，然而這些移民來的華人一就把那一套補習風帶來，從小補到大還要跳級讀，學科都是極為優秀的高材生，可是大多只會讀書的飼料雞。
而國外的醫學院面試則是是否能繼續就讀更關業的關鍵，大多的華人學子都是過不了這一關，為何呢？他們多只會讀書讀會考試的書，但是不善溝通，而當一個醫生如果連溝通都不行如何幫人看病，特別在國外特別有人性，不是只會開藥不用和病患說話的，重視的是溝通的部分，往往開出來的藥會如同實驗一樣，要慢慢試用才會到位〈從溫和的藥開始給〉，但是如果連面是都過不了連機會都沒呀！
而這大部分的養成其實和成長過程中家長的家庭教養是決對的關係的。
只為了父母要他們當醫生，爲了要「一人得道雞犬升天」，滿足大家的期望罷了！
在他們來看我這「只要孩子快樂」的媽媽，一定是不可思議的笨媽媽。

帯著私人教練打球
這週六小女兒很早就預定要我和她打一場球，哇！我當然倍感榮幸了，這也許是未來的世界名將耶。
可惜，週六下午又天氣好，真是人滿為患，不過旣來之則安之，我要她耐心慢慢打算是陪我這新手。一開始的三個洞打得凌亂，之後她也真的就安下來慢慢指導起我這入門球員，這才是我的第 4 張卡，我得有 5張卡之後才會有我的個人H'Cap，之後才能參加比賽，所以她就認真的指導我打球了。
不知道是她實在看不下去我這樣沒頭沒腦的打球，還是她覺得我是有進步的淺力，所以她打著打著就不知不覺的指導著我的高爾夫球。
Liv是一位非常有耐心的教練，她不會要你看她揮桿，要你打和她一樣，相反的她是靜靜的在旁邊看你揮桿，然後明確的指出你可以修正的地方和方法，不知道我是否真的是可教之材，怎麼在她糾正和指導之下，一切變得容易起來了。
而且她一直不斷的鼓勵讚美，讓我信心十足的揮著每一桿，一點都沒有怕打不好的疑慮，原來我有大部分的時候好像是靠運氣，而現在可以感覺是我在控制打球而不是只是憑感覺了。
從站到發球台上，選定目標位置，作揮桿練習再看好目標然後看著球轉身，就像掃地一樣〈她這樣形容的〉把球掃出去喔！
這樣的球都可以又直又遠的到達目標處，然後她總不忘給我讚美，就像我平時給她的讚美一樣，我就這樣有著教練陪我打球，要打不好也難，就連我幾乎完全沒信心的球道木桿，也變得沒有打不到的理由了，反而這一場球沒怎麼用到長鐵桿，就這樣成績也進步得讓人滿意。
後來她還幫我推起球車，當起我的桿娣了，只是這桿娣還得背著自己的一套球具再推一車球具，實在也太辛苦太孝順。
而我完全沉醉在這幸福的感覺裡，希望 18洞不要太早結束。

無論比賽或是平日和她下場當她的桿媽，我是最不專業的桿媽，不會給予她任何指導，大部分的時間只有讚美，當她打壞時我還假裝沒看到或只是靜靜的，連安慰的話都是多餘，微笑要她面對困難處理自己的難題沒有指責；看來現在她也用同樣的方式在對待我。
所以，對待孩子鼓勵多多說，責備對自己說〈是否自己沒教她才造成的結果？〉
讚美永遠不嫌多。

20多年後回到六本木 Studio，這已經不是當年那個舊址了，但是現在已經又搬回原始處....


六本木 Studio
能在六本木 Studio能在存活下來的人，就像拿到一張在這個業界的認可執照。
但是這裡不是一個適合工作的地方，只能說是一個絕佳的跳板..........
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夜太深了能打電話的地方只有亞洲了，忽然想到這個我人生的中途站六本木 Studio，那位「內藤先生」也該給他一個電話了，總是在不定期的要通一下電話，或是有精采照片時不能忘記秀幾張給他看。

終於決定加入 18洞的高爾夫球會員，我也想試試自己有多大能耐，有多少本事可以打高爾夫球。
有一天她教練忽然要我揮桿看看，她說他知道Liv的天份是哪來的了。

我並沒有回到原來的俱樂部去，而是加入了離家近的球場，這樣比較有機會打得多一些，而Liv也加入這個俱樂部當第二個球場會員，這樣我就可以和她一起打球又不用跑太遠了。
以現在大家都吶喊著節能儉碳的時候，實在不該太浪費汽油跑太遠，一切都要精簡，只要每一個人都盡一分自己的力量也不無少捕的。
開始打這球場另一個想法是也許可以多認識一些當地的球友，不但讓日子更充實也許還可以拓展一點業務〈攝影的〉。
沒想到才打第一場球的時候，當他們知道我是Liv的媽媽時都很驚訝，還說早知道不和我一組，因為那一場我打得一點都不像是第一場18洞的球。
他們知道了她會離開紐西蘭之後竟然說：「高爾夫球寡婦」，指的是我？
我才不要當高爾夫球寡婦呢！所以我才來加入18洞會員呀！
高爾夫球寡婦，這個名詞通常是指男人們瘋狂的迷上高爾夫，只要有空就在高爾夫場，所以女人就如同寡婦一般獨守空樓，而他們這時候是指我的寶貝離開後我會變成高爾夫球寡婦。原來都是陪她打球、比賽的，一時會失去工作......
ha ha 我才要好好開始自己的健康人生呢。不是高爾夫球寡婦。

提拉米蘇 Tiramisu

1. 3 個蛋
2. 60g 糖
3. 250g Mascarpone (Double Cream)
4. Sponge Finger 手指餅乾
5. Coffee (cold)
6. 10 CC Amaretto
7. Brandy or Coffee liqueur

A:蛋黃+40g Sugar +Mascarpone
B:蛋白+20g Sugar
C:A+B+ Amaretto
D:Coffee+ Brandy
E:4沾D擺放容器中〈平舖一層〉 + B 再加一層 E +另一層B
F:放入冰箱3小時以上
食用前撒上巧克力粉Cocoa power






(A) Egg white +20g Sugar


( B ) Egg yolk +40 Sugar


( B )+Mascarpone +(10 CC Amaretto )


(A ) + (B)

coffee+ Brandy or Coffee liqueur






+3H @ refrigerator

孩子要吃時，不用加酒類也無仿

在Party的時候，也可以做成一小杯杯的，比較方便客人取用。

這是在夏日裡的簡單甜點，應該是義大利的甜點，有人也用海綿蛋糕代替手指餅乾的部分，這個甜點應該是被日本人發揚光大再傳入台灣的。
在正式餐廳點這份甜點價格不斐，而在台灣要製作這道甜點時也需要先找到這Mascarpone Cheese才行，而這起是本身就是最昂貴的部分了〈一公克約一圓〉,所以在台灣自己做找材料是比較麻煩的事情。
在炎炎夏日不用開烤箱多麼好的一件事情。
而這道甜點是我交情很久遠的好朋友教我做的，每次作提拉米蘇都會想到她，這是她到德國去拜訪她哥哥時帶回來的食譜，原來這麼簡單啊，雖然都已經可以背起來了，但是每次作的時候我總是喜歡在拿出她手寫給我的食譜再看看，除了比較安心也是想念她的一個方式，她那秀氣的字跡讓我可以想起我們一起做的情景。

這一杯好像有一個可愛的笑臉
天氣又熱了，開始夏季甜點，提拉米蘇是很好的選擇，也可以做成單杯狀，很適合Party time
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三個年輕女孩的樂團出了自己的第一張專輯 FOREST FICTION ，三個高中同校同學在高中時就成立這樂團─TEA CUPS

野生的生蚵
在到了WAIWERA 溫泉滑水道之前，有一台箱型車又停在路邊，記得那是一台賣生蚵的車子，10年前就看過了，也因為以前就買過一布袋 $5的生蚵所以有經驗，意外又碰上這台車，當然不能錯過大快朵頤的機會。


好大好大的生蚵


這樣的蚵仔麵線有些太奢侈

爲了星期四一大清早要送留學生回台灣，幾天來都有點心事重重。
到了周三晚上更是睡不好覺，好像深怕沒來得及起床似的，睡得超不安心，整個夜裡不知起來幾回合，就在半夢半醒之間。
當然，不會錯過起床時間，只是最後到機場的依依不捨，還讓自己原來計畫好的時間表有些延遲，感到滿頭大汗心情緊張的，感性有時候是不理智的。
通常送行到機場都會喝個咖啡或共進個餐道別，這次剛好是清早，那當然是早餐送別了。只是我感性的忘記我必須很有節奏的作每一著步驟不能拖延，一般的約會也還好，只是這一天要參加的高爾夫球是「鳴槍開球」是全場一起開球的，而且我還是在地4洞，再球場最遠的地方所以連趕戴跑的追上了發球時間，只是這樣的開始是不太明智的。當然成績也很難預期，不過我這個新手最好不要開始得太好，這樣比較容易進步，只是這樣太趕真是太緊張了。

那天晚上特別累，也許是前一天沒睡好又太早起，整個人就攤在沙發上賴著，意外地接到寄宿家庭的Home mum來電，她關心我是否有將她的寄宿學生好好的送走，我們兩個「外國的暫時媽媽」就這樣聊著聊著，戴著幾分不捨心情，談論著這孩子真是難得的乖巧懂事，竟然如此牽動著我們的心。

事後，看到冰箱剩下的一只烤好的羊腿，還有櫃子裡的那包〝手指餅乾〞，還沒做成提拉米蘇呢！

這些年來來送送的學生雖然不是很多但也有些數字了，當我開始投入這工作時，曾經投入太深也受到一些挫折感，逐漸地學會順其自然一切隨緣，不用對學生介入太多，因為畢竟這種青春期的青少年是不太在乎管教說教的，尤其我們也不是親娘，作多了只會惹人嫌，一切盡責即可，雞婆無益也免得自己受到傷害。
但是要能遇上這樣的學生，也算是幸運，那只能說她的媽媽教得好，孩子貼心懂事，要你不在乎都難。

現在暫時回家，還給媽媽好好度假去。

奧克蘭區的SAT 的考試設在國王高中內舉行，這是一所公認最好的私立高中，從校園就看得出來與眾不同，有著濃濃的英國風味建築和叢叢綠蔭還有美麗的花園種滿了高腳的白玫瑰。

今天終於等到了考SAT的日子，這表示要去美國讀書這件事情，已經越來越落實了，這兩天也收到了美國教練寄來的一妹兒，彼此確定申請學校準備的進度，一切都照著計畫在循序漸進的，而我的心情也跟著變化著，參雜著喜悅和不捨。

So easy!
自從今年七月到美國吃過了Taco之後，妹妹就愛上了這異國食物了
其實在我們家的廚房，一點都沒有國界之分，因為老媽我的人生大志之一就是品嘗美食也。
只要不要讓我嚐一些珍奇異獸或是稀有食材〈蟲呀蠕的〉那些通常不出現在餐桌上的東西都可以。
我們的餐桌原本就是個國際廚房的展示台。
最近因為進入期末考時期，女兒們在家的時間增多，除了早餐晚餐還要加午餐和點心，而我的生理時鐘大概也跟著他們進入期末了，一切都感到〝有點懶〞，雖然頭腦裡總有一大本變不完的食譜，但是最近卻也轉動緩慢，有些「變牟練」〈台語〉了。
上星期在超級市場看到這一盒作Taco的餅，順手放入了菜籃車內，連仔細看看內容都沒有，直到昨天從冰櫃拿出牛繳肉來退冰，才用想起來可以換換口味啦！
結果，哇！超簡單的，原來盒子裡所有配料都有了。
這一盒 OLD EL PASO --Stand'n Stuff Taco Kit
裡面包含了10個 Taco 餅乾，還是改良過的，可以站在桌上的喔！
還有一包條味料可以放入炒好的牛肉裡，另一包是沾醬
自己需另外準備繳肉、洋蔥、還有生菜、番茄、酪梨等。

做法
1.Cook 將洋蔥切碎放入熱好的鍋中炒軟，再加入牛角肉一起炒熟，然後假入內付的調味包和3/4盃的水繼續悶煮一下
2.Heat 將餅放入烤箱180度考熱 ，約5分鐘
3.Serve 準備好切好的生菜、番茄、起士還有牛肉，每個人自己作自己喜愛的份量
又簡單，又好吃！

洋人洋食物，就得用洋做法
CORNED SILVERSIDE

Corned Silverside is the exact same as Corned Beef. Its a cut from the hind of a cow which has been corned. To cook you would usually put in water with seasoning and vinegar and cook for 2 - 3 ours per 2kg. Serve with white sauce with some boiled onion, potatoes and carrot.

這是S.F.姊姊送我的牛肉附帶食譜

Corned Silverside 一 塊〈約近一公斤〉
半個高麗菜〈不要切開〉
一條紅蘿蔔
一兩段美國芹菜
一個洋蔥
一罐番茄罐頭
一大湯匙的 GOLDEN SYRUP 糖漿
將全部材料放入鍋裡加水淹過所有材料，大約煮一個小時，食用之前用筷子差牛肉試試軟度，切開即可食用
一各人口味試湯的味道，我個人是完全不用再加調味了，是很美味的蔬菜湯還有牛肉

What's for dinner? What's for dinner?

這句話是每天必然聽到的一句話，那就知道晚餐在我們家的地位了。
作菜對我來說是一件有趣和愉快的事情，而且帯著冒險與挑戰性，也是我對女兒們的「愛與關懷」最直接表達的方法。
所以我總是樂此不疲的嘗試新的作法或翻新舊食譜新挑戰，通常能通過他們兩個這一關就應該算及格？！他們是我老媽口中的﹝歪嘴雞仔﹞啦！
今天是JULIE &JULIA在紐西蘭正式上演，而且間獎典禮剛結束，也有人領了獎總該稍稍輕鬆一下，這電影已經廣告好久了連我都記得上演日期了。但是梨電影開演還有時間，所以就來個快速晚餐吧！

亁煎鮭魚和起士青椒飯
利用剩飯一小碗，炒個色香味具全的起飯
江青蔥和青椒切碎小炒一下，在打個蛋炒熟後加入剩飯一小碗，放旁邊待用，最後要上桌時再用小火扮入起士絲
平底鍋加熱不放油〈鮭魚會自己出油〉，先煎有魚皮那一面，然後灑上鹽巴在翻面煎一下即可
利用煎出來的鮭魚油，將菠菜放下蓋鍋蓋即可起鍋，當墊底菜色，由於鮭魚紅色加上鮮綠色很美麗
如果季節隊也可以多用新鮮蘆筍挺對味的喔！
就這樣一下子可以吃晚餐了，吃完了再去看美食電影免得流太多口水

轉眼已經十年了，921大地震
那一年是我們離開台灣之後第一次全家回台灣，那一夜我被摇醒了，躺在天母老家的床上被那一陣劇烈的天摇地動給摇醒了。
孩子還是在熟睡中完全沒有察覺，等到天亮醒來才知道地震。
而一個返鄉探親的假期，就在這樣地悲情中低調度過，我不允許孩子去遊樂場或是從事娛樂活動，因為太多人還身處逆境，雖然我們倖免災難，卻應該有同理心共存，所以所有的記憶就是地震。
是我們與台灣同在的一次親身經歷。