提拉米蘇 Tiramisu－雅典那的視窗

提拉米蘇 Tiramisu

1. 3 個蛋
2. 60g 糖
3. 250g Mascarpone (Double Cream)
4. Sponge Finger 手指餅乾
5. Coffee (cold)
6. 10 CC Amaretto
7. Brandy or Coffee liqueur

A:蛋黃+40g Sugar +Mascarpone
B:蛋白+20g Sugar
C:A+B+ Amaretto
D:Coffee+ Brandy
E:4沾D擺放容器中〈平舖一層〉 + B 再加一層 E +另一層B
F:放入冰箱3小時以上
食用前撒上巧克力粉Cocoa power

(A) Egg white +20g Sugar

( B ) Egg yolk +40 Sugar

( B )+Mascarpone +(10 CC Amaretto )

(A ) + (B)

coffee+ Brandy or Coffee liqueur

+3H @ refrigerator

孩子要吃時，不用加酒類也無仿

在Party的時候，也可以做成一小杯杯的，比較方便客人取用。

這是在夏日裡的簡單甜點，應該是義大利的甜點，有人也用海綿蛋糕代替手指餅乾的部分，這個甜點應該是被日本人發揚光大再傳入台灣的。
在正式餐廳點這份甜點價格不斐，而在台灣要製作這道甜點時也需要先找到這Mascarpone Cheese才行，而這起是本身就是最昂貴的部分了〈一公克約一圓〉,所以在台灣自己做找材料是比較麻煩的事情。
在炎炎夏日不用開烤箱多麼好的一件事情。
而這道甜點是我交情很久遠的好朋友教我做的，每次作提拉米蘇都會想到她，這是她到德國去拜訪她哥哥時帶回來的食譜，原來這麼簡單啊，雖然都已經可以背起來了，但是每次作的時候我總是喜歡在拿出她手寫給我的食譜再看看，除了比較安心也是想念她的一個方式，她那秀氣的字跡讓我可以想起我們一起做的情景。