難得放個長假，和平日相較每一周只有一天的假日還真算是長假，原來找朋友說可以一起出去走走的，結果她竟然提出一個要求：「我們是否可以來驗收一下，試試你的廚藝進步得如何！？」
啊！唉喲！人家放假ㄟ，猶豫了一會兒還是回了她簡訊，好啊！....
難得可以老朋友相聚，而且還有人願意要試吃我做的菜，該要偷笑才是表示仍然有人關心我啦。
確認後就立即行動〝買菜〞因為復活節星期五是不開店的，一定要備妥所有食材，但這之前得先決定菜色才能採買。
腦子動動想想最近自己做的新菜，還有平時比較不易吃到的菜色，So..出現了牛肚湯、Peri peri 蝦，和那個剛道手的鴨胸食譜味道不錯，只是還沒拿準確調味，也可藉此機會再做調整讓自己完整到手。
就這樣隨便詢問食客的意見，聽她聲音也知道當她聽到鴨胸時很驚喜期待。可是這樣一來我卻是給自己找好多的工作忙...，再加上想順便試試新菜，所以就一頭在進出房整個出不來了，一整個半天喔，不是下午而已一直到晚上，自己是太沒規劃還是用了太悠閒的心情在這裡搞這樣久，？我真的這樣慢？是太貪心了，太多主角了，每一道都可以是主菜。
牛肚湯：牛肚本來就是要煮多次一點去臭味，然後切蔬菜(還要順道準備新菜凍的菜)，所以比較耗時。那一大鍋的牛肚湯已經燉好了，蝦子、鴨胸也醃好了。甚至連鴨胸要用的醋水果也煮好了，昨晚我的房客還因為我煮的醋水果的醋味太重而臭醒了，忍不住要看看倒底是什麼這麼特別的味道，剛好出來吃晚餐。
這個
回想一下也還好只是那道新菜有點失敗，其餘的都準備好了，希望今天可以優雅的下廚。而且早晨我們還要去走走呢！
餐桌上的客人 海地小姐、萊喜小姐，陪客小助理 祺勻妹妹
今日菜色：
前菜---蔬菜凍
湯品： 羅馬尼亞牛肚酸湯
主菜1--Peri peri 蝦
2.鴨胸
我們迎著陽光走路去，從家裡出發走到東海攤再沿海岸走回到樓梯爬上山，由Liv 領著我們沿路聊天輕鬆走，一點都沒有負擔，好難得能有三個人這樣的聚會了，走得開心自然不覺得累，天南地北聊不完，爬上了樓梯換條路走回來，走到屋叢中的樹林裡，挺有趣的還遇上兩條狗，也許海小姐還是會想要再養條狗的，看得出來她想念阿諾！
原來走了一圈大約一個半小時也還好，萊喜妹最了不起她走完全成了，鼓勵鼓勵就是要開始我們的午餐約會了。
原來想說先開始做甜點(戚風蛋糕)是海小姐指定要來一起做的甜點，但是....她說，等吃完飯再做，現在肚子已經很餓了，不能等，要先吃飯。
當然....就開始上菜啦！
1.蔬菜凍 先上，因為這是個味道很淡的前菜，我還來不及調煮醬汁，所以與其說是試味道，不如說是視覺優先，還有看看用想像力做出來的料理是怎一回事，因為食譜只有照片，並沒有真正的內容做法，只能憑自己的經驗去想像該如何呈現。
※味道不夠，太清淡。可以煮個醬汁，或是水煮菜料時就讓調味煮進去。
2. 羅馬尼亞酸牛肚湯，煮了一大鍋....，卻不給大大碗，是為了後頭的主菜著想，所以只盛了大白碗中間的中間，這樣看來也優雅一些。
※蔬菜和牛肚子的切型更統一點。
3.蝦蝦要上場了，預計了4人各3尾蝦，這個小妹一下子說只要吃一條，所以剩下三尾，最後我還是都煎了吧！好像有些煎得不太夠熟 (可惜)，吃了滿盤的蝦殼，該換盤盤了，原來他們還想幫我省盤盤，還好我早有準備的，反正等會兒都進洗碗機啦！蝦蝦是醃夠久了，只是味道都在外殼，有點可惜也不好剝蝦殼。所以食客建議
※下次把蝦子再打開些，從背上挑沙腸時在下刀深些，讓蝦子平開會醃得更入味道，也好剝蝦殼。
4. 鴨胸
這會兒從昨天就醃了一夜，應該味道夠了，而且這次認真的秤了原始食譜的分量，這100g的鹽可真是不少，還好依照肉的份量我還是減了半.....果真是夠味道而且還有點鹹了。最棒的還有那個白酒醋煮的水果，配上鴨胸真是好吃，既使我買不到原來的桃子用李子替代了，還煮出了漂亮的顏色。還好有萊喜小妹幫忙擺盤，果真有付了學費學到的還是有點厲害，她也聰明的留了最小塊給自己，所以pink 剛剛好！可惜其餘的還有些太紅了點。
所以再進一下下烤箱，也算是吃得過癮。
※下次不用醃這樣久，只要調為份量夠，就應該不會太鹹了。醋水果可以再多一點。
基本上對這次的菜單，還有整個過程和結果，自己還算滿意，因為準備工作早做好了，所以可以一起坐下一起享用，也沒顯得太忙碌，還有小妹的幫忙也是很大的助力。
材料：
鴨胸 8小片
花椒粉 1T
香菜粉 1T
辣椒粉 1T
鹽100g
糖100g
蜂蜜100g
1.鴨胸修去周圍多餘的油脂 擦乾備用
2.將這些調味乾粉都混和好在容器中，放入鴨胸醃製最後淋上蜂蜜，由於黏稠所以不容易均勻+
3.醃製4~6小時後，洗淨擦乾後煎
4.冷鍋皮面朝下，重壓上面，中火4min, 看皮色到金黃後翻面，蓋鍋4min 後離火，靜靜休息10min 以上
5.切片，斜刀切
6.醬汁：
無毛桃子或李子，和白酒醋、白酒、薑、肉桂棒、糖，丁香
還有這個甜點，就真是吃飽後才一起動手做的，應該是應客人要求(等她一起做)因為她要看實際操作的樣子，這個蛋糕之後，就繼續讓她再完全自己做一個，順便帶回家啦！
謝謝朋友們！很榮幸有這樣的食客。
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