雅典那的視窗

遇上奧克蘭4級封城，無法出門上班，雖然依舊在家上班，但是總想做些自己喜歡的事情，特別是滿足一下食慾。

雖然我是一個什麼都愛吃、也可以吃的人，可是最近開始發覺自己喜好的食物，例如可頌、甜甜圈........

哈哈，沒錯甜甜圈出現了，這個平常都是只用買的點心，現在這個非常時期視買不到的，怎麼辦呢？只能自己做啦！

上網研究了一下食譜，許多都要費時費事，好容易找到了一個只要40分鐘的，材料也都有了，心裡有數可以試試看了，就開始醞釀這個動機，等待時機成熟啦！

這個食譜有趣的是完全沒有詳細的做法，只給了材料的內容，一切就根據經驗和平日看電視得來的知識看著辦吧。

由於有用到了3個蛋黃，所以就想還得找另一樣可以用掉蛋白的食譜再做點什麼，那可能就是戚風蛋糕或是小天使蛋糕。

由於有用到乾酵母，和牛奶，想像應該是要發酵一下才好，所以看著這天天氣晴朗，所以把材料攪和調好了再出門去散步，這樣可免去等待的時間，感覺會輕鬆點，果悶等我散步回來已經膨脹到兩倍大了。

只好快快開始來定型開炸，這個甜甜圈的大小也是可以自己決定了，發現了小圈的比較難切，因為得要找一個有通氣的模子，比較容易切下來。

結果實驗出來了

甜甜圈

3 1/4 C plain flour  麵粉

1/4 C sugar  糖

3t dried yeast  乾酵母

pinch of salt  小撮鹽

250ml warmed milk 溫牛奶

100g butter melted 奶油融好 (還是固狀只是變柔軟)

3egg yolks 蛋黃

作法

1. 用一個大容器放入麵粉和糖和鹽攪和好備用

2.將乾酵母加入溫牛奶繳獲均勻，等待一下

3.將蛋黃和牛奶酵母一起和入乾粉容器內，揉麵粉成形後，蓋上保潔模和布，放在溫暖的地方等待麵團變成兩倍大

4.取出麵團將奶油慢慢地加入，一面加一面揉麵，直到麵團變成油亮光布黏手

5.將麵團擀開約1~1.5高度，用準備好的模型切成甜甜圈形狀，切下的中芯小圓可以再和回去再用

6.準備好鍋炸油約180度 ，一面炸35秒翻面一次即可(或炸至金黃色)

由於個人因數不是適合再將甜甜圈在裹上糖衣，所以只用糖和肉桂粉裹外層