雅典那的視窗

這周末和在芝加哥的老朋友難得通了話，平時因為時差關係大多是用訊息問候，偶爾抓到彼此都行的時間就要好好聊一下彼此近況...。

除了彼此都進入更年期的折磨之外，這次我又有好收穫了，他們夫妻倆很用心給女兒做了一份25歲的生日禮物，他們做了一本食譜給孩子，將從小到大孩子喜歡吃的食物精心篩選後，就在廚房吭吭嗆嗆的動起來，老爸負責再製一次美味佳餚，老媽負責圖像呈現，真是太讓人羨慕了。

其實這個點子早已有了，是他們先付諸行動了，也看到了成品印成了一本食譜書，真叫人佩服。

知道這件事情之前，地球這一頭的另一組人馬也在為了做一本食譜而搞得焦頭爛爾，但是這本食譜是完全不一樣的故事.....

一位大屋子裡的女主人和她的老廚師還有一個新來的廚師，由於是老廚師要退休了，必須把這屋子的做菜規則和口味給好好的移交到新廚師手上，所以一開始只是買了幾本現成的食譜檔案夾，女主人老闆要這位新廚師必須要親自做過完整的整道菜時才能將時譜寫上食譜上，同時也要老廚師整理她這6年多來所做的筆記，但願這樣可做好工作交接。

老廚師就頂著她的大責任要好好教導這個新來的，對於大小事情無一不是一再的叮嚀和要求，新手廚師也是忍著被當成無知的新手的氣氛，努力讓自己快點上手，無論大廚如何指正都全盤的接受沒有第二句話。當初老闆在面試時說只要大廚離開我們就升薪水，這段時間就當有個導師可以學手藝，還有人付薪水也沒什麼不好的。但是這段交接....好長好長的時間啊！地把經過了冷冷漫長的冬季，等到春天來臨之前也許大廚即將離開，所以新手出師就認真地把老廚師的傳統手藝好好學著，因為她知道自己其實只是個愛做菜愛烘培的媽媽，一切所謂的廚藝都是靠自己的一張嘴邊嘗邊做出來的。

但是在經過交接三個多月的交接工作，老廚師由於個人因素決定不離開了，而善良的女主人也樂於接受這個事實，畢竟這幾年來他們建立的味覺交流，還有許多生活型態的了解也是不容易的。當初在交接的過程女主人也看得出來是不容易的還交代新廚說忍耐一下說：到時候廚房只剩你以後我再來好好教你，我的作法。不過這件事情一直都還沒有發生，而接著過聖誕節、過年.....甚至過農曆年出差回台灣去，這一切都算是福利吧！

〝一個廚房不能容下兩個女人〞這句話的由來絕對是有道理的。

不然就是有人很卑微的一直當副手沒有出聲音......

其實真是這樣的，一次台灣的出差看到了腳色的差異，人生永遠沒有公平與否，事情總是有多面向，看要如何解讀與接受。

原來這些讓大廚看不慣的做法，也是沒辦法的，誰要到了這個年紀才重新開始一個新工作，要不是她的人生倒著過也不用這樣啊！大廚是嫁到大家庭的長媳，所以一切傳統媳婦的歷練就這樣精於一身，既使晚年她也得出來找工作餬口飯吃，也遇上了善良的女主人，所以一做就這麼多年，她會的那一套當媳婦的本事，從傳統廚藝到看眼色....，這些小廚是沒經歷過的。所以她才得讓大廚怎麼做怎麼挑，就挑吧！至少她也知道自己還是有一些大廚無法替代的存在價值，老闆才沒讓她離開。正確一點說法是老闆不讓她離開。

話題扯遠......了，回到食譜本身吧！小廚這邊的食譜，原來手寫一半被大廚給停了說：你不用寫了，現在老闆要我讓我女兒用電腦寫，到時後再給你一份吧！

然而善良的女主人有一天要小廚拿食譜過來看，怎麼寫了一半後來呢？？？.....

喔！你繼續寫，不要管她，你寫你的。她到現在還沒做出來.......

經過了半年.....，終於看到了樣子了，但是....那本食譜到底是什麼呢？嚴格說起來只能說是把各大食譜或餐廳吃到的菜，讓家裡的廚師再造風味加加減減，甚至照片還覺得人家食譜上的較質優直接copy(這點是叫人難以接受)，無論如何這是另一本大食譜的由來。

說回到給女兒的禮物，是蝦米？就是ㄋㄟˉ....

和老朋友一樣的，家裡ma ma 的味道，那個養育孩子長大充滿了味蕾蒂記憶的味道---媽媽的食譜

這本食譜將會從這20~30年間在這屋子裡飄香的食譜中挑選出來，當然會分成幾個重要分類，目前就是先把想得到的菜先記下來，再來一道道再造然後拍照，再分類造書，分類可能會有些不一樣的做法，不見得用食材分類也許可以用作法分類，一切都在累積準備好之後再決定啦！