雅典那的視窗

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一個晴空萬里的周末近午時分，忽然接到簡訊一個朋友老謝說路過此想過來.....(最近常有這情況)哈哈

聊著聊著說他剛買了農場，問我要不要過去看看，就這樣沒有特別推辭下上了車，一路奔馳到了奧克蘭南方許多農場的地區

看到有起士的招牌、也有在門口有賣自家蔬果的農園

然後來到了老謝的農場.....

好大的農場，已經有了奇異果、夏威夷豆，還有好多好多的開墾工作.....這是我對這農場的印象

老謝想要和女兒再創一次夢想...很棒！

祝福他   人生本來就充滿希望

而我帶回家的伴手禮可多了，除了一路上的蔬果、起士，當然還有老謝果園裡的夏威夷豆豆

真是有幸能有機會親自體驗農場原貌，果樹果仁的生長和收成

原來夏威夷豆會這麼貴.....，真是有原因的，這個採到果仁的過程實在艱辛，不容易啊！

為了珍惜這一切，特別把樹下拾來的綠果，經過層層剝皮最後再做成可口的甜點，算是對這夏威夷果有始有終的敬畏，也感謝老謝！

夏威夷果仁松子塔

派皮

材料:
低筋麵粉   Flour                               1C,

泡打粉            baking powder               1/2t

無鹽奶油   Unsalted butter             75g,

糖粉                suger                               1/4c

蛋黃                egg                                   1/2
鹽                    salt                                  少少

內餡

材料:
夏威夷豆        Macadamia nut              150g

松子                                                                少少

蜂蜜                                                               45g,

細砂糖                                                            35g,

無鹽奶油                                                        30g,

鮮奶油                                                            40g,

步驟:
1.若買的是生夏威夷豆,放入已經預熱至160度c的烤箱中
   烘烤6-8分鐘取出放涼備用
2.將蜂蜜,細砂糖,無鹽奶油及動物性鮮奶油放入大碗中
3.小火加熱至奶油融化混合均勻
4.再繼續使用中小火熬煮5-6分鐘至奶油糖漿煮到滴入冷
   水中會成為糰狀或是溫度達到115度c即可離火
  
5.將夏威夷豆和松子倒入混合均勻

6.將焦糖夏威夷豆平均鋪放至塔皮中
7.再放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤10-12分鐘
   至表面金黃取出,放涼即變脆糖
8.完全涼透即可脫模,馬上密封避免回潮