雅典那的視窗

修改這篇舊文，分享這個食譜，感跟恩節快樂

這是兩年前的火雞餐了，算是我考過最好吃的火雞了，可惜這樣的火雞大餐，今年應該不會出現在餐桌上
因為該一起吃火雞的人都不在身邊，很難有這樣的心情烤一隻火雞只給自己享用，
即將要送大女兒去機場，特派她去看妹妹，感恩節大概是美國人過的，我們隨時感恩就好。


Turkey 冷凍火雞 一隻3.5公斤 (因為今年人少，所以準備小的)其實大一點的更好烤
蔬菜 喜歡的蔬菜 紅蘿蔔2~ 3條、當季現採小洋蔥數個、馬鈴薯2~3個切小塊、番薯、洋菇
培根 　Bacon
Butter & Herb

前一夜放到室溫開始退冰,洗淨後把肚子裡的脖子和內臟取出
將紅蘿蔔切長條狀擺在烤盤底，其他蔬菜放周圍，只需要將butter加好Herb 塞入火雞皮和肉之間，將培根排好整個覆蓋在火雞胸上
預熱好的烤箱以150度c烤約2小時
烤好後要稍後約２０分鐘才取出
稍後可用火雞出的肉汁作醬料汁
這是最簡單的食譜，完全原味，連鹽巴都沒有加，烤好後火雞會有一些烤汁正好淋著火雞肉吃
紅蘿蔔是最好吃的蔬菜

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這個季節，這個日子，烤火雞是我們家的習慣，是我們的期待。
我總覺得被期待所做出來的食物最美味，雖然這過程有點長，但是很開心，因為今年的烤火雞只做給心肝寶貝吃，姊妹們對媽媽味道的期盼，這兩三個小時也沒算什麼，就在廚房多摸摸多做幾個甜點時間就到了。
老實說，今年的火雞賣相佳，味道好。是歷年來外觀烤得最完美的一次了。


和電視上的食譜一樣喔！這可是我烤的，還用我特製的陶盤裝盛

這一條特別的烤火雞用的綁繩，讓人特別懷念老友

切起雞胸肉還是肉質鮮美多汁，誰說火雞不好吃？那要看是誰家烤的吧！



連貓咪都忍不住了






甜點藍莓派可不能被遺忘

雖然每次提到烤火雞，大部分的台灣人反應就是「不好吃、肉質乾硬！.....，」對不起，如果是這樣，那是因為他們沒吃過好吃的烤火雞！
也許是經驗吧，這烤了十多年了再烤不好吃不烤也罷，其實我很少用一樣的食譜作，每一次都想嘗試新的方法，也許等我找到滿意的味道就會成為雅典那食譜了。
這些年的烤火雞經驗得到的是不但注意火侯，還有烤前的一點小小的準備也會有很大的不同的。
一、冷凍的火雞要完全解凍
二、烤前浸泡蜂蜜鹽水會讓肉汁保持鮮美多汁
三、火侯時間的控制要恰到好處
就這樣，用期待的心情作一餐美味的食物