雅典那的視窗

姑且不管台灣正吵著牛肉話題不斷，我們慶幸沒這個問題，因為在紐西蘭只吃當地牛肉，安心啦。
今天來做幾道「牛絞肉」的料哩，當然秉著雅典那的懶人作風一定要做到舉一反三甚至更多，花一次功夫省個兩次工的原則。
先說說〈牛絞肉〉可以聯想出多少種餐點？
從最基本的肉丸子Meatball 到漢堡到日式的絞肉薯餅，再延伸至意大利肉醬麵和千層面....。
這裡的Meatball當然不是中式餐點裡的牛肉丸子，如果認識雅典那的人大概都知道，因為雅典那對中式餐點只心存著深深的崇拜和敬意，不敢招搖造次；但是也不能說對西餐就有多少認識，只是勇於嘗試新口味，多挑簡單易做的下手，最重要還要賣得出去給我那兩口「歪嘴雞」寶貝女兒，所以在雅典那的廚房短時間內不易吃到重複的料理。
想吃、愛吃，吃好吃的東西是人生最大的享受。
當然再許多不同的食譜書會看到和雅典那不同的做法，但是在我的廚房裡是這樣做的，我是這樣養大了兩ㄚ頭。

來開始作基本牛絞肉料理

1. Meatball
紐西蘭牛絞肉 300g~500g
洋蔥切碎 1 ~2 個
蛋 1~2 個
麵包粉 2~3T
太白粉 2~3T
鹽
胡椒
將材料攪混均勻，作成高爾夫球大小，可以用烤箱烤或是放平底鍋煎都可以

超大的漢堡還需要這特殊設計的「漢堡夾」才方便食用

2.漢堡肉
將同樣材料捏成手掌大的扁平漢堡肉狀，即成為漢堡肉，只要加入生菜、番茄、酪梨、洋蔥任何喜歡的料，就成為可口的漢堡了
Kiwi Burgers 紐西蘭漢堡
Kiwi Burgers & beetroot
這紐西蘭人的家鄉味漢堡，特色就是在漢堡內會加著切片的甜菜根(beetroot)

3. 日式牛絞肉薯餅 〈可樂餅〉
將調好味的牛絞肉，用薯泥包裹一層再沾上麵包粉或炸粉即可


4.番茄醬汁肉丸子