雅典那的視窗

這個夏日香蕉蛋糕是我家的常客，也許是天氣特別熱〈應該只能說溫暖不然台灣的天氣該如何形容〉，所以香蕉熟得特別快，很快就成為香蕉蛋糕的理所當然材料，因此最常出現的蛋糕就非他莫屬了。

Banana Cake 香蕉蛋糕

材料

1 Cups self-raising flour (or1cups flour and 2 tsp baking powder)
1杯自發麵粉或1杯中筋麵粉加2茶匙發粉
100 g butter (or 1/3 cup oil)100 奶油或1/3杯的沙拉油
1cup sugar 1杯糖
2 eggs 2 蛋
1/2 tsp vanilla essence 1/2 香草精
1/3 cup milk or water 1/3 杯牛奶 或水
2 Banana 2 根熟香蕉兩條

Preheat oven 180 C 烤箱預熱180度C

1.將糖放入大容器中，蛋分別打入，一次一個，再加入油和水和香草精繼續打數分鐘到呈現淡黃色有些發起的模樣，然後加入已經壓爛的香蕉泥

2.再加入篩好的麵粉攪拌均勻即可，放入噴好油的烤盤
3.烤約 30~40 分鐘〈 依烤盤形狀而改變時間〉