布里歐皇冠麵包第二次試做就成功了，猜到了第一回不完美的問題癥結所在，這樣算是猜對.....這也許就能歸功於多年來做甜點的經驗吧！
問題可能就是再放入"溫烤箱"發酵時，烤箱還太熱，所以沒真的發酵就把麵團給弄死了....，所以這一次溫和溫何的溫度，讓那一團軟軟的麵糰慢慢的發酵，到了和烤模一樣高之後，挪出來等等再將烤箱升高到要烤的180度，之後烤.....20分鐘蓋著錫箔紙，再降溫烤20分鐘沒錫箔紙，讓表面上層漂亮的色。
杏仁酥
這個杏仁酥是順便做的，因為要熱烤箱發酵麵包，就順便一下拉，只可惜酥皮不夠只能烤一盤過個癮！也溫暖一下屋子！
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