雅典那的視窗

每一年的盛夏，後院菜園中就會自然長出一株株的紫蘇來，這都要感謝當年的一位日本媽媽，一個留學生的寄宿家庭，有著熱愛空手道的kIWI爸爸和日本媽媽，他們在Mt Eden的家有著好大的後院，種了好多蔬菜水果，她給了我一棵紫蘇，告訴我回家種到院子裡，冬天時會消失，但是季節到了會自己再長出來。

記得，隔年很期待自己會長出來的紫蘇，可惜希望落空了。結果第二年開始真的長出來了，而且長得很多棵到處都是，急著想要分送喜歡的朋友，但是會吃的人不多，所以還是只待在我的院子裡。

曾經還有日本人幫我上網賣苗，不過運送是個問題，所以就這樣不了了之。不過道是結識了另一個日本老太太，她像候鳥一樣每年過來住幾個月，她教我做了這個紫蘇醋，從此愛上這個醬汁。

今年春天一開始還擔心不見紫蘇，在夏日裡不知不覺的就又冒出來了，好高興喔！我又可泡紫蘇醋了，這一次依定要多泡一點要夠吃而且越多越好。

紫蘇葉最常見的料理是在日本料理的「炸物」裡那一片炸葉子。或是韓國人吃烤肉時用來包肉用的葉子.....，但是現在我有了更好的吃法紫蘇醋。

用來吃沙拉時淋上爽口美味，可以用來沾任何喜歡的食物，甚至蒸魚時應該也會很美味的。

 紫蘇醋
紫蘇葉先泡 300cc 糯米醋約個一星期
醬油 200cc
鹽 1/2t
糖 4T
昆布高湯 150cc