雅典那的視窗

雅典那的水餃餡材料:

大約100個水餃的分量 (市售的水餃皮)

豬絞肉 500g~800瘦肉70% 、肥30% 或 用 (五花肉)
蝦仁、雞絞肉 (以個人喜好加入，可以在最後時再加入就可以有特別的蝦子餃子)
           蔥薑味噌亨大師，醬油鹽香油

我的斜槓人生---1 

    其實從來沒有想過會有「斜槓人生」這回事，但是人生有趣的事就是計畫永遠趕不上變化的，會經歷這樣多的事情其實也沒什麼不好，而我的斜槓就這樣一道一道的加上去，讓人生更精采吧！

    終於拿到另一個駕照通過的證書了，這樣就可以正式的再去辦理一張駕照把這一項也印在我的駕照上， 讓我原來就有點兒多元的駕照更有看頭(目前已有四排)。

就從這一道新的斜槓來看看我的人生到底怎麼走的，會想要去考這一張證照其實不是因為需要而是想要，就在我這個最新的工作中看到另一項吸引我去挑戰的技能，所以就讓自己去試一試了。

這一次可是一台超級有份量的、卻速度極慢車，如果操作不善可是殺傷力很強的，所以「安全」是第一考量，當然技術是控制安全的手段。從外在條件看起來是一個很粗重的工作，而我卻覺得事實上是一個操作技術的工作，因為將借這大機器為我們省去粗重的體能工作，所以將操作技術練得更成熟就可以優雅的駕駛著這台大機器了。大機器到底是什麼呢？---------堆高機

只要有時間都要和爸媽“賴”一下

爸爸說：「六月六日斷腸日，因為在35年前的這一天，他把正光照相館結束營業了，到現在他已經退休玩樂35年了」

真棒！老爸您真是好命啊！

是的， 更應該說是媽媽的斷腸日，爸爸是老闆負責對外拍攝，而成天鎮守著這間店的是老媽，應對著所有往來的客人，沒有人不認識老闆娘，很多客人只要找老闆娘呢！ 我絕對可以體會這斷腸的心情，因為我也有同樣的經驗。

正光照相館是爸爸年輕嘗試各種行業時，最後找到的一個機會，據說他是邊學邊開店，剛剛創店時只有半間店面，和當時的吳氏房東分租半間店面，所以照相館是和水果店一起的…，那時候隔壁的一家人都對我們很好，除了長輩之外好像有兩個阿姨和叔叔，反正我年紀小只記得有這樣的印象。

20220415 約定

一早為了赴這個約定，原本的放假日可以睡到自然醒的，還是提早準備提早起床了。

看了一眼手機還沒動靜，仍然是比鬧鐘早起等著要按停鬧鐘，因為8:00有課

6:49  果然又被我料中了，訊息又來了，這會兒世說---今天有考試，可不可以改成星期六上課？(她大概忘記今天是Good Friday )

昨天是6:38 時給我訊息看能否改成星期五，因為星期五是 Goo Friday 放假日，猶豫了兩秒就回她 Okay ,心想反正我早起，早早上了課還有一整天，她願意上課就可以吧！

​​​​​​西雅圖的Grandma 家門口

您說：帶著孩子一起來吧！

那個時候算是關夠久的了，對一個平時就很愛到處跑的人來說，自從當媽媽後，就幾乎沒有出國旅行了。

和在西雅圖的您說：好想出國去走走，您回答：來呀！來西雅圖。

可是兩個小小孩怎麼辦？我放不下他們啊！

遇上奧克蘭4級封城，無法出門上班，雖然依舊在家上班，但是總想做些自己喜歡的事情，特別是滿足一下食慾。

雖然我是一個什麼都愛吃、也可以吃的人，可是最近開始發覺自己喜好的食物，例如可頌、甜甜圈........

哈哈，沒錯甜甜圈出現了，這個平常都是只用買的點心，現在這個非常時期視買不到的，怎麼辦呢？只能自己做啦！

上網研究了一下食譜，許多都要費時費事，好容易找到了一個只要40分鐘的，材料也都有了，心裡有數可以試試看了，就開始醞釀這個動機，等待時機成熟啦！

這個食譜有趣的是完全沒有詳細的做法，只給了材料的內容，一切就根據經驗和平日看電視得來的知識看著辦吧。

找到自己擅長又喜歡的事

有人有好嗓子又愛唱歌有人，有人是音癡，而我就是個百分百的音癡，但是方向感超級好，甚至被朋友給了一個綽號叫「人肉GPS」,再加上很愛開車，所以說走就走，就是我的特色。

開車能給我「自由感」，就像把腿加上了輪子，可以盡情延伸能夠到達得更遠的地方。

第一次有這種感覺是在我懷第一個孩子時，因為很厭煩過年時都要家庭聚會，然後等待那些在麻將桌沉迷方城之戰和其他一切賭博遊戲的人，而不喜歡遊戲的我只是感覺無盡的等待到天荒地老極其痛苦。

有一次特別請朋友認真地策劃了過年去露營，但是為了達成這個露營目的，還得先滿足某些賭性甚堅的人的慾望，所以出門前一夜當然是先找好了牌咖，準備茶點伺候，讓他們一桌子先在自家過癮到天明。

雖然封城，小女兒和我還算是在同一個泡泡裡的，早跟我提到要搬出去住的事情，只是我一直沒有願意去認真面對，直到昨天她又細細的整理她的房間，還有理出幾袋她要帶走的東西時，我知道是真的了，其實即使很多時候她都沒回來，也覺得她還是存在的，而這會兒縱使房間還留著許多的的東西，感覺卻是空蕩蕩的。

一直自問自己，不是早就放手了，還感傷個什麼勁啊！不是很堅強嗎？流什麼淚啊？！

對這第二次的封城，很多人笑稱著說：我們做過一次了，我們知道該怎麼面對的，不擔心！

女兒問我哪種植物能夠淨化空氣？原來在她整理房間時，為了舒緩我不知所措的情緒，我也開始整理我的盆栽，把他們分盆再種之類的，更幫她種了一盆可愛的多肉植物，後來還是忍不住到女兒房裡看著她整理，這次封城，其實我個人的感覺是有種說不出的焦慮感的，原來女兒也有相同的心情，好像不是在撐過幾天後，世界就可以恢復原貌了，而是感覺我們將面臨一個永遠未知的世界，一個不確定感的不安，沒法落實任何事情.........。我們相擁而泣，珍惜現在是我們唯一能做的。

然後她就像平常一樣的，用吸塵器法屋子內吸得乾淨，甚至把我早餐的碗也洗了，就像平日一樣的出門去了。

每一次做泡芙，就讓我想起我親愛的三姨，是她將我從放棄的邊緣拉了回來，讓我不再害怕做泡芙的。

做甜點時經歷失敗總是難免的，記得小時候媽媽做蛋糕很怕失敗，可能是怕爸爸生氣，所以在記憶中媽媽年輕時沒有太多讓我記得的甜點。反而是我的阿姨們，好像都是比較厲害的，原因可能如老媽所說，他們做壞了就壞了重做就好，不用害怕有個男人在後面念念罵罵的，所以練習多了自然就成功了。

不過有些時候還是需要有經驗者的一點指導，勝過不明原因的失敗而氣餒。

幸運的我有很多阿姨，可以給我不同的指點，受益無窮。

開始做泡芙時，並不知道其實在甜點裡面，泡芙算是比較高難度的甜點之一，就傻傻地做了，每次看到烤箱裡澎起來了，就好高興，可是每次都又塌回去了。

紐西蘭政府決定要認真控管疫情，宣布了全國封鎖，然後將每個人的這個封鎖的空間稱之為「泡泡」，就是也許是一個人的泡泡，或是兩個人的泡泡，當然也有一家人的泡泡，給人民48小時準備，在泡泡裡的必需品，還有選擇要關在同一個泡泡的人選。

我們這個屋子算是一個泡泡，我和我的房客是在沒有選擇的情況下關在同一個泡泡裡，但是我們可以有選擇的過自己的生活方式，在一個緊急和來不及商量的情況下，我們不小心培養了一個自然默契，就是我們一天中的那一餐。
而這個默認的一件事也是突然默默的形成的，原來我們都各自忙於自己的工作，他是天剛破曉就要出們的建築工程業，而我是近中午才準備要上班的私人廚師，尤其在疫情發生後，他就加班連連，偶爾也加入像我這個周六都得上班的行列，我也是忙著幫老闆採購食物，根本忙得沒心思存自家的食物，而就在宣布倒數48小時的那一天，因為聯絡不上我，他竟然幫忙搶購了一些食物蔬菜回家。很感謝他的這個意外舉動，他說：看你都沒空買東西，又聯絡不上，就隨便搶了些菜回家了，這一陣子可能都要投靠你啊！

哈！哈！就是這個意思。也是啦！我們就這樣沒有選擇的被關在同一個泡泡裡了。

蔥油餅

這段時間因為疫情，所以各國都有封鎖限制，從FB上看到加拿大朋友的一直在做麵包，然後.....各種東西都來了。

看人家做麵包、饅頭、包子，可是我沒有乾酵母了，想到還有一些蔥在冰箱，那倒是可以來做點兒蔥油餅。 

說到這個蔥油餅，讓我想起了教我做的人，她曾經是一位高中的數學老師，因為帶著女兒來紐西蘭讀書時，剛好住過我管理的旅館，記得那時候他們是從另一個城市陶懶加過來的，因為她幫女兒轉學到奧克蘭很有名的私立女子學校，所以在找到房子之前先來投宿旅館，剛好那時我在旅館工作就認識了。

當然20多年前我也是初到奧克蘭，但是還是要好好照顧鄉親，那時候好像剛好有人有屋要出租，就這樣又牽了一條線，讓他們很快的有了居所，剛好那時候我家也有位和她女兒同年齡的姪女和我同住，所以多少也有些話題，而且剛好也投緣吧！

我們家的烤羊腿花樣還不少，可以從最簡單的到這個進階版，被選入女兒的禮物盒裡了

烤優格醃羊腿

材料：

2~2.5Kg     帶骨羊腿

1 包            Farro醃肉粉 or (孜然粉+香菜粉)+新鮮迷迭香