雅典那的視窗

總會在雜誌上看到一些圖片令人印象深刻的食譜，就會想要是做看看，這一道羊腿派就是這樣。圖片就是有這樣的魅力，尤其是遇上我種視覺系的人

其實這道羊腿調味很一般，不一樣的是加了一層金縷衣，讓這整道菜看起來就特別了，當然照慣例第一次做都需要趙原食譜做，之後再調整自創

這個羊腿比一般的要小一些，所以比較容易放入烤模，味道也比較好入味。

這個食譜的照片一直在腦海裡，剛好在超市看到兩隻小小的羊腿，就決定來試一下......

材料：

1/2 Cup (75g) plain  (all-purpose)flour                1/2 杯 麵粉

 sea salt and cracked black pepper                       海鹽和黑胡椒

1 tablespoon olive oil                                            1 湯匙 橄欖油

4 x 250g lamb shanks                                            4個 羊腿 (250克)

1 brown onion ,chopped                                        1 個 洋蔥，切碎 

2 cloves garlic, crushed                                           2 辦大蒜壓碎

400g can cherry tomatoes                                      1 罐 400克的小番茄罐頭

3 cups( 7502ml)beef stock                                      3 杯牛高湯

1/2 cup (125ml)red wine                                         1/2 紅酒  

1 tablespoon finely chooped rosemary leaves        1 湯匙切碎的迷迭香葉

1 teaspoon caster (superfine) sugar                        1 湯匙的糖

pastry   

300g unsalted butter, chopped

1 teaspoon sea salt flakes

1 1/3 cups (330ml) water

5 cups (750g) plain (all-purpose) flour, plus extra for dusting

1 egg ,lightly beaten

做法：

1.將鹽和胡椒和麵粉在大盆裡混和一下，讓羊腿在粉裡裹一層麵粉

2大火放油熱鍋，將羊腿煎約3~4 分鐘過金黃色，取出備用

3.在將大蒜和羊爆香蔥炒之後再加入其他所有材料，將羊腿放入燉煮約1 個半小時或直道羊腿燉軟

4.將烤香預熱200度

5. 用派皮包起羊腿後放入烤盒，在外面刷層蛋黃讓顏色好看

6.放入烤箱烤約30分鐘或是酥皮顏色變金黃

哈哈  這是原始食譜照片 照片