烤優格醃羊腿
材料：
2~2.5Kg 帶骨羊腿
1 包 Farro醃肉粉 or (孜然粉+香菜粉)+新鮮迷迭香
1/4 C 茴香或孜然子
2 C 無糖 希臘式優格
6 瓣 大蒜
3 T 略切的牛至葉
1 T 乾辣椒碎
1/4 C 橄欖油
1/4 C 檸檬汁
沾醬
2T 檸檬汁
2 T 茴香子
1/2 洋蔥 切細絲
2 手掌大 巴西里葉、薄荷葉、香菜
Sumac
鹽
作法：
1.前一晚先醃，將羊腿擦拭乾淨，用刀劃幾道在肉上讓醃粉可易入味，將醃肉粉均勻的塗撒在羊腿上再放入冰箱醃製
2. 調好的優格醬料再塗上醃製
3.預熱烤箱150 度後，烤約90分鐘，可插入探針不及骨
4.再將烤箱調高至230度，烤約20分鐘(兩面各10分鐘)
房東先生是一位一直在背後支持著房東太太的偉大男人，可以說是超級好男人的典範，但是有時候還真捨不得他這樣做太多呢！
2020/02/28 這一天享年73歲，終於脫離了5 年來回醫院的噩夢。
這是我剛到時幫他們家拍的第一張全家福，就在住家附近的小公園
這幾年偶爾聯絡時，房東太太總是親切地邀我再回日本看看他，他病得很厲害也許是最後一面了，真希望他能在有生之年再看看妳啊！
現在住在遙遠的南半球，又擔當一個不是能自由來去的工作職種，總是幾次想要抓著機會回去走走，但是自從這些疼愛我的人一個接一個地回天堂去時，腳步就有點猶豫，再加上房東太太說得如此悲情就讓我更加掙扎了，在我的心理他是位〝英雄〞式的存在，總會在房東太太出了點子後出現來幫她一一完成的英雄。這時候要我再去探望他，臥在病床瘦得不成人樣(可能)的模樣，反問自己能做什麼？我又不是醫生！完全沒有幫助，也許他也不想要我看到他悲慘的模樣，這可能又是房東太太自己的想法。我們在告別式後的通話時，她還是這樣的對我說著：妳一定要找機會來看我，讓我活著的時候在看到妳一次啊！ 當然好啊！我也願意。
其實這一次回台灣時工作之後有點時間，一直有想是否去一趟日本，從在紐西蘭時就一直看著機票，只是不懂怎麼都不像大家說的便宜方便。後來才搞懂是因為還在寒假期間再加上接近過年前後，所以一直沒真的下手訂機票，但是所有行程也都盡量保持彈性，隨時可以成行，可惜...人算不如天算，怎麼來了個世紀大病疫，讓整個世界都慌了，尤其日本讓人意外的沒安全感，說什麼也不能在這個時候感情用事，就順應天意順其自然吧！乖乖地聽著我的專家阿姨的話，保持待在簡單安全的地方，似乎是執行著另一個任務似的過完這難得的假期。
說到房東先生，他應該是我所認識的日本男人中配合度最高的一位暖男，更別說什麼日本大男人主義，這是我真正到了日本之後很有感的一件事情，因為我一直在一個大男人主義的家庭裡長大，以為爸爸的樣子就是那樣，威權霸氣沒有講道理可言，結果我認識的日本男人大多沒有這樣？？？真是讓我一下子撕毀了腦子裡的那張圖啊！
在日本生活的那些年，早期在九州就有三個基本日本家庭和我關係最為密切，除了原(哈拉)歐基桑和日本稻尾爸爸之外，就是房東埋金先生了，那一年我初初到日本，就被安排選擇住進〝月宿〞，像是宿舍一樣包吃住學寮，而且是原爸要學校特別介紹的，剛蓋好的新屋子，又是門禁森嚴的女子宿舍，這樣才能讓我家人放心。
圖說：前棟是埋金家和爺爺奶奶一家人的住屋，後面那一棟就是月宿，有個向正面的窗就是我的房間210
房東太太也是年輕親切才38歲第一次經營月宿，而我是學校的第一位留學生，也是這個女子寮裡的唯一外國人，所以真是被特別關注，所以說一切都是緣份，總共就20個房間收了20個來自各地的女孩，那時候看房間我就選了一間特別小的(可能以為小一點會便宜一點_)，人家的都是六帖塌塌米的房間，我的是4 1/2個塌塌米因為是在玄關上面的210號房，結果剛好和房東家離最近，無論他從樓下客廳還是二樓陽台都可以看到我的窗戶，觀察我是否已經關燈休息還是在用功讀書。
每每她都還會用曬衣竹竿敲我的窗，叫我去她家聊天喝咖啡吃蛋糕，多照顧我這個外國人，也滿足對點對外國人的好奇，可能要多感謝他們對我的特別照顧。而且大多是房東先生回家後喝一杯時，氣氛特別開心總會有咖啡、茶點，或是特別買的蛋糕，而且還常常不只我一個人，其他宿舍女生也會被一起邀過去聊天，不過我好像是最常被邀約的一個，一起過去的也大多是我的好朋友，況且那個年紀正值青春無敵，我們又大多是藝術學院的學生，課業很重，再加上有些人還忙著交男朋友，那有空老是和大人聊天。所以我就是基本成員，甚至後來擴大到在九大(九州大學)的留學生前輩們，或是旅日的棒球選手，也因為我的關係而和房東一家人成為朋友，一直延續到現在。
圖說：離開日本後帶了台灣的朋友再訪日本，還有九大的劉博士作陪
圖說：就連旅日的棒球選手，也都留給他們當後援會
特別說到埋金先生厲害之處，無論是我那一開始當啞巴的六個月時光，或是到後來的歲月裡，最讓我難忘的是，在聊天中房東先生他總是察覺我，看穿我到底有沒有聽懂這件事情，就說是聊天啊！而且有時候也是聊到了天南地北,我都是點頭回應，可是每次只要是有疑惑正在呼巄的同時，他就會帶著笑容盯著我的說：哈哈EJ沒搞懂喔？！結果也都真的是如此，他真的看穿我到底有沒有聽懂，然後大家會更努力用各種方法讓我明白，也因此讓我學到更多，這可是他最神的地方，永遠逃不過他的眼底。我現在回頭看，能有這樣的講日語能力，他也算是功不可滅。
然後說到配合度是怎回事？房東太太總是有許多的點子，帶我們去玩之類的計畫，總是要請他配合一起參與活動或是當司機，他再忙似乎也難推拖，有時候我們都有些看不下去的地步。
在福岡那段時間我有三個家庭在照顧我，一個是我的保證人原家人，另一個是獅子會的日本家庭稻尾樣，然後房東家是天天見面的一家人，也是要給我額外的照顧和帶我出去玩，其實那段日子我真是點分身乏術，原家媽媽每周接近周末時就會來電，問我預計幾點的電車回去，她好安排接我的人選，倒不是問我回不回去。而稻尾一家人由於是獅子會的關係，所以只要獅子會有活動她們都會來邀約我一起出席，或者找我稻家裡度度周末吃些好料，房東埋金太太只能等到我真的沒有活動時才能抓住我一起做點什麼，所以每次她只要抓到機會時，無論無如何都要把她先生也盡量抓一起，不管他是否會太累。他們雖是姓埋金先生的姓，卻是還和埋金太太的雙親同住，由埋金太太一起照顧他們，卻是永遠意見不合吵不停，而埋金先生絕對是個超級好女婿，只要他在家時就好一些，但是他常常不在家，他應該是個業務員老是要到處跑，開著公司的車子跑九州跑遍遍，哈哈！是什麼公司呢？說到這個還真是受益良多呢，他在一個很有名的尿布公司上班，這個公司除了做尿片之外還有很棒的女性專用生理期各種產品，所以住在宿舍那些時候還真是省了不少這方面的費用真是最好的福利。
每次埋金太太要先生再載我們出去玩時，我都覺得很不好意思，而且還包刮我的好朋友們，而每次她的盛情安排都很難為命，現在回首看這些照片時，想起當時的情況還真是寵愛恩情重。尤其還有好幾趟的溫泉旅館之旅，她竟然還要負擔這樣的額外旅費，以一個普通的家庭真是另一筆數字，有時候也只能說她實在是太感情用事了，而這位暖男埋金先生卻也真的任由她的安排配合演出。就是這樣託了埋金太太的福，才有機會除了在晚餐後喝和埋金先生喝一杯的聊天練日文之外，還有多次和他們全家一起出遊的記憶。
埋金太太總是很驕傲地找到了一個埋金先生和我一樣的共同點，就是埋金先生的爸爸(她的公公)以前也是開寫真館的攝影人，她最喜歡偶爾提一下這一層關係，畢竟我是來讀大學的寫真科，我爸也是從開照相館到經營攝影棚，總是和攝影扯上關係的。還有埋金太太超愛拍照，任何時候都在拍紀念照，所以如果套一句以前有人對我說過的一句話：如果把這些照片都變成鈔票，應該會很有錢」，這是對一個攝影人來說是多麼傷人的一句話啊！不過以埋金太太這種拍法，我到是很贊成該讓她節制一下，不過我是不可能說這樣的話，更何況埋金先生如此配合她，更不可能讓她傷心的。我和埋金先生的共同點就是我們都是照相館的孩子。
烤優格醃羊腿
材料：
2~2.5Kg 帶骨羊腿
1 包 Farro醃肉粉 or (孜然粉+香菜粉)+新鮮迷迭香
1/4 C 茴香或孜然子
醃醬：
2 C 無糖 希臘式優格
6 瓣 大蒜
3 T 略切的牛至葉
1 T 乾辣椒碎
1/4 C 橄欖油
1/4 C 檸檬汁
沾醬1
2T 檸檬汁
2 T 茴香子
1/2 洋蔥 切細絲
2 手掌大 巴西里葉、薄荷葉、香菜
Sumac 和 鹽
沾醬2 ，將優格醃醬先預留一點留做沾醬用
作法：
1.前一晚先醃，將羊腿擦拭乾淨，用刀劃幾道在肉上讓醃粉可易入味，將醃肉粉均勻的塗撒在羊腿上再放入冰箱醃製
2. 調好的優格醬料再塗上醃製
3.預熱烤箱150 度後，烤約90分鐘，可插入探針不及骨
4.再將烤箱調高至230度，烤約20分鐘(兩面各10分鐘)
Athena 貢丸
簡單版
絞肉 1kg
太白粉 2T
Sugar2~3 t
Salt 2t
胡椒 2t
水 12T(冰水為佳_)
可以加一點油蔥酥、香菇、或紅蘿蔔、芹菜
先把肉去放冷凍一下下保持冰冰的，然後將要加入的水先冰涼涼的水
用中速打5~6分鐘到起筋，再加第二次水
煮過後快速進冰水 再急速冷凍
複雜版
第一次進廚師機的材料：
絞肉瘦7肥3，1200g
鹽18g，如果肉有腥味，可磨點薑泥。一起放進攪拌機（中國叫廚師機），絞打第四段（我的廚師機分六段）六分鐘，絞肉會呈綿絮狀。
絞打完後不取出，加糖36g、隨意的：胡椒、肉桂、台灣產油蔥酥或香菇末。打第二段1分鐘。
如果感覺絞不動，可加50cc2度以下的冰水。如果是夏天要放冰塊。
還有全部過程絞肉的温度都不能超過2-5度，越冰越彈。
煮丸子時水温保持90度以下泡5分鐘。
我沒有量温度，我是用煮水壺煮好水後，電爐保持在4，水不滾燙，只有小泡泡。
泡完後把成型的丸子泡進冷水沖到涼，放凍櫃急速冷凍。
現在只要說到我的房客，大家應該都會想到這位少年仔，因為他是目前和我住最久的一位房客了，到底有多久呢？那得來好好算一下才清楚，而且他還來去來去了一下子。
如果算聖誕節的話，他已經和我一起過了三次聖誕節了，但是並不是真的和我住了三年喔！
從他第一次來看房的談話後他就消失無蹤，然後大約是11月份的前後，那一年2017年是我人生中的一大關卡，那年入冬前我卡住了，被寄宿家庭的學生給放點了，原來兩個房間出租給學生，一個四川妹，一個是我姪女，原來兩個學生彼此是不說話的，後來成了好朋友後我就變成隱形人，那也就算了。大不了就是準備好早午餐食物，再做好晚餐，沒人理我也無訪。然後忽然間學生說要搬家換寄宿家庭，而我姪女就關閉自己房間，每天固定下課時給一個訊息說晚點回家，再來就是不用晚餐。
所以我必須再找份工作或再創造一點收入才能將日子過正常一點，所以我多移出一個房間來出租，自己就搬去了後院的儲物室暫居。
冬天裡迎來了幾個背包客住宿，接著剛好11月份小女兒回來時，我還記得躺在我聽雨軒的大床上，忽然收到一個訊息說：
美女......說什麼他的工作會掉到機場，然後可以搬過來住之類的，來來去去訊息幾回合，我還是沒搞懂到底怎麼一回事？
後來我直接再問清楚一些，是要搬來住？
這時候想起來當初來看房的那個濃眉大眼的男孩子，老實說有點讓我猶豫。
不過又想到，如果現在搬來，家裏將會還有一些房客，還有女兒要回來了還好啊！
就答應他了，不過他更聰明的提出一些可以減低房租的協議，如〝他可以幫我隨時維修房子〞，就這樣住了進來，算一算大概是第58個房客吧！
他是一個很有自我主張的年輕人，應該說是有老靈魂的年輕人，因為出身背景的關係讓他早熟又獨立。
他就像是一本書，讓我慢慢來翻開吧！
放完了長長的假期，回到工作上，這個曾經在放假離開時一度想不要再回來的工作。因為工作時的壓力實在太大.....，我們有一個很會讓人盡其用的老闆。
現在告訴自己這其實不是什麼了不起的工作，只是一個工作而已，一個目前需要的、有安定收入的工作，早已經失去原來的好奇、渴望和挑戰了。
原先那樣地被包裝成一個夢想中的工作，好似有機會能得到這工作絕對是件不容易的事情。
是我的一位朋友她被現任的那位廚師問及是否有興趣做這份工作，因為廚師想要退休，剛好她知道我正在對現有的工作極其倦怠，身體也已經到了高負荷的最高階段，她又認為我應該可以勝任這份工作所以就極力推薦我去爭取。立刻給了我那位廚師的電話，要我立刻撥打，果真她是挺急著想要找到一個人選來接替她，因為那個晚上我立刻去見了她(還算友善)很樂意將我推薦給老闆。
當初聽到的是這樣：〝一個富豪家裡的私廚，中午以後一點半才上班，需要準備晚餐和先生的點心還有一些小雜事，事情做完就可以走了。雖然一個星期上班六天，不過只要老闆出國也可以跟著放假，不要看月曆上那些國定假日，老闆很常出國的，這些日子加起來絕對比那些國定假日多......〞絕對不會被虧待的啦！
記得那已經是快兩年前的事了，還懷疑自己那有這樣的本事可以做這個工作，雖然知道自己很愛吃挺愛煮的，但是這樣的工作好像有點遙不可及。第一次聽到的時候只是說要找一個廚師的助手，後來就不了了之了。
再一次聽到這個工作時就是廚師要退休了，那啟不是一個更大的挑戰？
然而事情往往不是這樣的簡單順利，是她原先是想要退休的，而且還得先來試工一下，甚至還有如考試的意味，詳細記載另篇文章中
這是大廚先做給我看的，然後要擇日讓我再做給老闆試吃，看達程度如何.....
這簡直是嚇人嘛！未來要在豪宅裡做這樣費工的食物，而且這樣的被要求著，這可是引起了我加倍的挑戰，盡力爭取啦！而這當中大廚和老闆都要出國，所以我只能爭取到在大廚離開之前先請她來家中嘗一次我做的，結果是其慘無比.......
先是買不到她指定的羊肋排，最後請超市留給了我一包，卻是含脂肪太多太肥了，而光準備這一些食材已經弄得我人仰馬翻，接著是要照著她的食譜做，但是又沒有精準的份量指示，全憑大廚的舌頭試吃為準則，給我的那些材料調味的量度根本只是參考，結果就是我根本不知道自己在做什麼，也沒有感覺是在做菜，就是照著作法一個動作一個動作的完成。
大廚還慎重地邀了她的朋友來家裡一起作客，我當然請了好友中間人也來作陪，一起看我被整得體無完膚，這個太醜...，那個太油......就是沒有一樣可取，大廚那帶著面具的笑臉說，我不知道啦！要看老闆啊！你自求多福吧！
最後我的房客從房間又出來走走，也被大廚邀請一起吃一點，哈哈.....這會兒他說出了真話，這不像 雅典那做的菜.....
這是當時最真實的一句話吧，我從來沒有覺得做菜這樣難，而且緊張無趣，結果那之後一個月我就開始了這份工作，一個無止境的自我貶低，和被要求著做著許多沒有在期盼內的工作。
除了廚房內的事之外都叫做雜事，原來很多時候是雜事大過廚事的。
這還不是重要的過程，在我經歷了約近兩三個月的試用期，覺得快要得到一個比較確切的答案時，大廚原先的計畫卻有了變化，她不想退休了，她改變了要回台灣的計畫，需要留在此照顧她的女兒，所以她沒有想要離職，雖然這個事實不會真的影響老闆的荷包，老闆說：我沒差。但是卻給我帶來了無盡的噩夢，畢竟在大廚眼裡，我什麼都做不夠好，原來就是她的舞台，現在多個人和她共舞覺得擁擠了。
所以一直以來我都在夾縫中生存，這其中不甘心自己沒被看重就退縮，然後又覺得怎可以這樣就離開，就像我那介紹我來工作的朋友說的，怎可以比大廚先離職？就這樣一直撐著。
沒想到大廚還是算計的比較仔細，連什麼時候老闆客人來，然後接著要回台灣？要帶幾個人回之類的她考慮得可清楚了。
老闆嘛！一點也無所謂的說都回去吧！就這樣去年的過年搞得很風光的帶著兩個廚師回台灣過年，準備了豐豐盛勝的年菜給家族過年。
再一轉眼，老闆搬家，足足搬了好幾個月，除了搬家公司般的東西之外，還有許多好像怎麼搬都搬不完的東西，其實她並沒有真的搬任何的家具到新居，所以處理這些大小東西真是費盡了一堆人的力氣，就連舊窗簾也要先送洗再送人，大到床組鋼琴小到杯盤盆栽，讓我成了到處捐物的代理大善人和小女搬運工，就這樣茫茫然又一年過去。
終於在聖誕節時，又有新改變了，大廚這次決定要離開了，所以我一個人撐著只有廚房內的工作，可以有理由不用做太多〝雜事〞了。
然後老闆努力的尋人，又找來了慈濟的廚房高手，原來是我二十年前的舊識，以前卡拉OK和坐月子中心的老闆娘，我當年還幫她拍過她的兒子照片呢！我們...共事了
老闆要我必須去載她，還不能讓她感到有壓力，原來當然很自然覺得多了些事情，但是接了她之後給了我許多的正能量，讓我一切都容易多了，也很開心有她共事。但是可能她需要額外照顧我許多我沒做好的事情，幫我扛著點，所以竟然很快地把她累壞了。
一個宴客的機會，老闆找回來大廚幫忙，剛好三個廚師聚在一起，聽著大廚繼續數落著我的事情給她聽，甚至說了：她還會罵人喔.....很兇的，她怎麼都沒教妳？這個小龍蝦要怎麼切？也沒說那個？…
原來她在老闆面前也不知道說了多少我的不是啊！
然後呢？
就連第一次她知道老闆找來的新人時，她都可以立刻說出他的觀點〝她做的菜比較粗啦！〞
噯呀！也不怕我聽到？大廚啊！妳就這樣自以為是地活過來了，就算已經要離開，還是得扁他人一下，提高自己嗎？
在她眼裡我依舊是不夠好的，永遠的。
但是，現在我想通了，隨便妳怎麼說，怎麼看我，反正我依舊是我，大廚妳也要離開了，回原居地去一陣子？這次妳辭職了，哈哈這樣我算不算是個倖存者？無論如何我還在這個工作上，就只是做著一份工作，我沒有把自己看成多麼了不起，也不再把自己貶低到毫無尊嚴了，隨便如何我只要做自己，繼續做著工作，沒寄望在工作上得到成就感，但是可以繼續藉著工作讓自己更進步，誰都阻止不了的。有一天如果我準備好了，那批馬也出現了，自然會把驢子放走的。
接著又遇上過年時節，我一個然隻身和老闆出差去台灣過年工作，新同事請假，這些日子又回到我一個人工作了。
其實，當自己態度改變了，情況似乎也不一樣了，這些日子一個人工作時，逐漸的可以抓到了那個和老闆故處的氛圍，雖然變臉依舊，但是安靜等毛順了就很快翻好臉，讓自己不要太投入，冷靜處理應對，好像還可以，不用那樣緊張了，也許沒有期待就不會失望吧！
一下子翻出了許多照片，試著想著如何傳遞這個訊息又不唐突，雖然這突然的聯繫已經夠唐突的。
記憶中跳出了一個影像，哈就是那張啦，那是他第一次送給她的一張自己的獨照，一定是自信滿滿的覺得自己最酷的照片，在滑雪場戴著時尚的墨鏡，果真是帥斃了。
她認真的打了一妹兒的地址，就只是傳送了照片，沒有寫任何的文字，想試試看他是否記得自己把照片送給了誰。
寄出去了也沒抱太大的希望，結果收到了他的回應還包含了一些韓文，顯然他已經忘記這張照片是給了誰。
她用英文回了一封信，指示簡單說無法讀韓文給他。
隔天立刻收到他的來信問說：妳是I C 從台灣來的？
她將那張一直擺在床頭的照片，用手機快速拍了一下，寄給了他，只是淡淡的寫了一句，你拍了這張照片，然後寄給了他。
然後她很快的收到了他寄來的照片，貼在一樣的木板相框上的他的照片，是當年她幫他拍的，背後還寫著Happy Birthday。那是法國餐廳老闆的傑作，除了經營餐廳之外很愛做喜多手工，當時輕年的我們很愛到他的餐廳喝咖啡閒聊，又因為我們兩個是外國人所以話題可能更有趣，所以就送我們一人一個相片木框。
我們貼上了幫彼此拍的照片，收藏著一直在身邊不遠之處。(從他這樣快速的能回傳)
就這樣連續的傳送了彼此現在的照片，和簡單的近況訊息，他傳來了他教授辦公室的照片(看不出任何個人之外的痕跡)。而他竟然去查她，得知她有女兒....
就這樣又過了好幾個月.....
又過了快三年，忽然有一天又收到他的來信問候，說：好久不見？妳好嗎？現在住在哪？
還附加了五張照片，兩張是當年的照片，三張是現在的照片
雖然他除了頭髮變白之外，幾乎沒什麼變，當然他已經是變成他當初說要成為的那個人，〝一個藝術大學的教授〞。
而她不記得以前的志向是什麼了，應該是位攝影師吧！她也完成了雖然又離開了。
目前的她可能是什麼都不是，但是一切都是曾經擁有了。她應該有夠努力的成為了攝影師(雖然可能不是他原來想要的樣子)，但畢竟在那個攝影領域裡也曾締造了個人的里程碑，她還是兩個女孩的母親，無論用什麼標準來衡量，這兩個女兒絕對是讓她驕傲地，她的付出是看得到成績的。就算現在轉一大圈又回到原來的自己，也是努力活得健康有意義。
.......
然後一個月之後又收到一封說：明天開始將要去泰國曼谷旅行兩周。
她幾次都想...要不要約他回去他們相識的城市，但始終都沒說出口。
兩三個星期之後，她始終還是沒能說什麼，但是就簡單發了一封信：問他假期過得如何？
然後....他再傳來的影像....說明了一切
雖然沒有特別說明，但是看得出來是一張張和他美麗的太太合照。
這影像的訊息，說明了一切，這些影像就是一個結局吧！
之前的影像就存封心底，沒有之後沒有未來的遐想，不必再重逢了。
影像的訊息比任何文字更真切。
上班中接到一通陌生來電，收訊不良的地點接電話只能隱約聽到ANZ，馬上猜到是和早上去ANZ銀行的事情有關，原本上班通常是不接電話的，這會兒不在乎老闆站旁邊，乾脆走到外頭聽個清楚了。
原來是那位禿槌的銀行員，喔！原來她已經到了我家敲門沒人在，所以來電問我是否可以將禮物放門口。
好啊！還這麼客氣送禮物來。其實是可以理解她的心情的，收下她的謝禮讓她也開心吧！
事情是這樣的，前一天早上我為了要去處理自己的新卡片使用問題，還有幫老闆領現金，所以去了銀行一起辦理。
當然先把自己的卡面處理好之後再領現金，由於近聖誕節了所以和行員聊天也都帶點輕鬆愉快的氣氛，在辦好卡面之後，就請她順便幫我提一下現金，她特別跟我說可以去外面提款機用機器領，我還用帶點懇求的眼神跟她說：我不想站在外面的機器前數鈔票，因為數字不曉要屬一會兒(我數錢不在行)，所以我們繼續聊著天她就開始用她的秤重數鈔機幫我數錢，還來回到後頭多找幾張50元的鈔票給我湊足數字，然後我辦好事開心地離開了，開始我的13日星期五。
周日我才注意到帳戶裡的數字怎麼還一樣沒少？開始回想那天的領錢過程，好像沒給我收據，根本就是數給我現金就走人了，我也沒在意，反正該辦的事辦好了。可是這位大姊可能過了一個不一樣的周末。
決定星期一一早就要先跑一趟銀行把這事兒給處理一下。
到銀行我一眼看到她，這天她做在個人服務的桌子，我立刻靠近她就像要去辦理個人銀行業務似的，坐在她的服務桌，看著她的反應小聲地問候她，周末如何？.......
她正在為那少掉的？000元傷腦筋，還摸不著頭緒？？？
直接把事情跟她說，解決她的問題，我也安心的上班去。反正不是我的就不是我該拿，如果等到她去看錄影再來找我時，也不會比較好。我只不過是做一件對的事情，但是對這位行員女士來說，是一件麻煩的大事，很難相信她竟然發生了這樣的疏失，而我只是在事情還沒被發現時悄悄地幫她把她捅的大洞給補了回去，難怪她要這麼的謝我。
哈哈，回到家看到的是大盆的「白菊花」，真美麗。
這是文化的差異，可以在生前收到這樣美麗的花，真是先享為快，估了之後海ˊ可以種到花園裡年年欣賞。
在年末的13日星期五，做一件對的事，讓自己開心也讓她人安心，真好。
外層
12 Oreo biscuits 巧克力餅乾
1/3 cup (40g+)almond meal (ground almonds ) 杏仁粉 (杏仁磨成的粉) 1/3 杯(40g )
50g unsalted butter,chopped and melted 無鹽奶油 切塊融化 50g
filling 內餡
500 g cream cheese, chopped and softened 奶油乳酪 切小軟化 500公克
350g fresh ricotta 新鮮的乳清乾酪 350g
1 cup (220g) caster (superfine)sugar 細糖一杯 (220g)
4 eggs 蛋 4個
2 teaspoons vanilla extract 香草精 2茶匙
200g dark chocolate, melted 融化的黑巧克力 200g
2 teaspoons cornflour 玉米粉 2 茶匙
做法:
1. 將餅乾和杏仁粉放入食物調理機中混和均勻在加入奶油
2.把混和好的餅皮鋪上20公分的蛋糕模子，壓好後放入冰箱成形固定 約30分鐘
3.預熱烤箱150度C (300度F)
4.將巧克力隔水加熱融好待用
5.將奶油乳酪和乳清乳酪和糖放入食物調理機混合約2~3分鐘直到很均勻，加入蛋和一半的香草精後在混約1分鐘
6.倒出約2/3 的量到另一個容器中 等一下使用
7.把融化好的黑巧克力倒入機器中繼續打勻，然後移倒入剛才做好的外皮中
8.將玉米粉融入另一半的香草精中，調入剛才2/3的內餡中調勻後，很輕柔的倒入在巧克力上層
9.放入烤箱 約烤55分鐘~一個小時，或是邊緣都已經成形固定後，中間部分仍然有點可晃動的樣子時，將烤相關火，讓蛋糕在烤箱中冷卻約20分鐘
10.等蛋糕回到室溫後再移入冰箱，冰約2~3小時再食用，.在表面上撒糖用火槍燒烤成為焦糖狀即可美味上桌
回到家就有熱騰騰香濃的南瓜湯，好幸福的晚餐滋味，女兒急著問我味道如？
當然是好喝啊！真心的，真的好呵。
她說：「如果是我自己要喝，大概就不做了.....。謝謝你媽咪.....」
哈哈，從她的表情，我可以知道是怎一回事。
光要切開那一整顆南瓜就得費多大的力氣啊！我怎麼會不知道她會想要放棄的心情。可不是嗎？要是她不在家，我是很少買南瓜，更別說做南瓜湯了，不太難卻還是得費勁。
顯然她是想要幫我忙，讓晚下班的我回到家就有熱湯喝，才試著做南瓜湯的，現在她知道了每每我做南瓜湯給她喝的心情了。
自從她買了一隻小狗來之後，每天努力盡責的照顧和教導幼犬，甚至不眠不休的陪伴，把狗兒當作是個小baby般的照顧，人家說養兒方知父母恩，應該好像從中領悟到了為人母的辛勞，哈哈...真要感謝那隻小狗兒。
這寶貝狗兒他到處亂跑亂咬，把我的後花園原來亂七八糟的空盆子啦，有的沒的咬過來咬過去的磨牙又挖洞的,為了有他一夕之間讓我的後院整齊清潔...
再變成花園重整，完全是一切以狗為重，番茄也搬家了到了前院，那棵刺到人的棕梠樹先是修剪它時又再次次到我手指，讓我腫痛了幾天之後，終於把莿給挖出來，接著我想還是挖走它好了萬一次到狗怎麼辦，哈哈。這會兒狗主人比我更認真地挖，不到兩天的時間她真的把那顆很難挖的棕梠樹給連根拔起了。
這一次的一切都是為了狗兒，這狗兒改變了我們的生活，也讓這位想養狗的孩子領悟到一個為人父母的辛苦和付出。
這個月初我們家來了一隻新成員，剛出生8周的小狗狗，是小女兒的
天還沒亮妹妹和我已經準備好出發了。這一次不一樣的是她開車，我也沒有車上繼續睡，通常是我開車她繼續睡，到了雙煙囪小鎮時，我們才做個小休息，去麥當勞買早餐叫醒她，然後她吃著早餐準備神好的清醒來面對即將到達的比賽場地。
而這一次是我去買早餐自己吃，她確認一下車的的狀況，然後繼續開往一個陌生的目的地，大半的路程是一樣的只有後半段是不同的，因為我們要去迎接家裡的新成員，心情特別開心。
這一條路我都不記得走了幾次，每一年的入冬前總是一定要來南下這裡比一場比賽，而且通常大多是會碰上清晨霧茫茫的模樣，丁大著眼緊繃著神經仔足了油門，一路奔向球場，再加上獵鴨開始的季節，在比賽中總得參雜著槍聲不斷，是一場滿特別的地方性比賽。
這一回我是悠閒地坐在駕駛座，享受著很久沒吃的麥當勞早餐，還是剛剛去對著螢幕點了半天才等到的早餐，也是我第一次這樣點餐，真是一切都隨著科技進步而不一樣了，我們走完了高速公路之後進入39號公路，婉言在一片綠油油的鄉野間，偶爾幾棵大樹點綴在丘陵地上，彷彿穿越著一幅幅的風景畫前進，沿著美麗的鄉間小路上上下下一山一水的走過了無數的畫，還好還有網路可以跟著股歌指示前進，眼看著離目的地的距離數字越來越小，終於來到了大概可以說是鳥不生蛋的地方(一定很多鳥生蛋)，就只有寄戶人家聚落著，看著一個小屋被放在偌大院子裡應該是給小狗住的，還圍著一圈網子形成一個遊戲空間，但是狗狗怎麼都在外面？
看到他了那隻可愛的小乳狗，應該是他了.....
他就是我們千里迢迢翻山越嶺來此的目的
魚香茄子
材料：
長茄子 (2~4)看長度
絞肉 約150g
大蒜 3~5瓣 切碎
辣椒 小半根(依辣度)
青蔥 2根 (切成蔥花)
調味：
醬油、辣豆瓣醬、糖、香油
做法：
1.準備熱油鍋，茄子挑選有彈性的，切5~8公分長度，切成等大小厚度，過油炸成金黃色，茄子皮呈亮紫色，炸好瀝乾用吸油紙吸油魚香醬
2.下油熱鍋用一兩匙油中大火炒香大蒜、薑末，辣椒和一半的蔥花爆香。
3.加入絞肉快速的炒勻，直到肉都散開變白色。
4.加入炸好的茄子拌幾下後，倒入醬油、豆瓣醬、糖和白醋，翻炒燒煮至醬汁收濃稠,
5. 先試吃看味道，熱是茄子沒吃進去醬色的話，可能是醬汁不夠可適當的加水提高醬汁的比例 ，盛盤後灑上蔥花即可。
八月初在奧克蘭有場客家美食的活動，名為HAKKA Cuisine Touring Workshop,海外〝客家〞行動灶下，原本是抱著玩一玩想參加一下，後來時間無法配合又想算了，沒想到活動又調整了把輛ˇ天的課變成了一天，朋友就要我上陣代打還需要再抓個人湊人數。就這樣我們兩個超過年齡總數三位數字的熟女，才湊人數參賽。在到達前連隊友有誰都不知道，隊長臨時編了隊呼，由於是第一隊卻還沒準備好隊呼，只好讓別隊先轉回來再呼....，哈哈！有厲害吧！
看來我們兩個湊人頭的是最年長的，再來只認識隊長夫婦，其餘的一半都是年輕人居多，而且好像都是大廚師的粉絲所以想來參加，卻又人數不足就讓主辦單位安排。所以我們是一隊最陌生卻最特別的隊。
我們得先看台灣來的兩位大廚師示範作法，然後才個隊進入廚房實作，大家都是粉絲所以超認真的聽講作筆記，而我這自認為是半調子的既然來了當然也要認真的投入，把大廚師們的每一個步驟都用我的經驗好好的理解記熟，這樣才真的學起來。
這裡就來記幾道當日的經典菜色
客家小炒
Ingredients
材料：
Pork side 三層肉 450g
Dried squid 乾魷魚 1
Bean curd 豆干 7 片
Celery 芹菜 5根
Scallion 青蔥 5 stalks
Chilli pepper 辣椒 1
Garlic 蒜頭 3 cloves
S
Seasonings 調味料
Thick soy sauce 醬油膏 1.5 T
Rice wine 米酒 1.5T
Granulated sugar 砂糖 1T
water 水
White pepper 白胡椒 少許
oil 香油
salt 鹽
做法：
1.先將三層肉洗淨再切成小條狀小條狀，約0.5~1公分寬度備用。
2.將乾由於使用熱水浸泡約一小時或是用蒸的，然後直的對切再用剪刀剪成橫條狀
3.豆干切與肉依樣長條狀，蒜頭與辣椒切片，勤菜與青蔥都是切小段長條狀。
4.取一隻鍋加入一大匙 油，再放入三層肉條以中小火煸香逼出油，編制三層肉出油略上色。
5.再加入蒜頭與辣椒，油魚一起爆香，再加入所有調味料略燒一下，最後加入芹菜與青蔥翻炒均勻上蓋悶一下即可。
1. Wash the pork side, then cut into 0.5~1 cm strip, prep for use.
2. Using scissors, cut dried squid into small strips, soak in cold water for 3 hours, prep for use.
3. Cut bean curd into strips similar to pork side. Slice garlic and pepper. Cut celery and scallion into small segments. prep for use.
4. In a pan, add 1T oil saute the pork over medium. Heat to extract excess oil, saute until slightly browned.
5. Add bean curd, garlic,peppet,and squid into step 4, and continue to saute. Then add seasonings and saute abit. Lastly, add scallion and celery, mix evenly, cover with lid for a little while and serve.
怎會有一雙紅鞋子？
老闆搬家的那個周末，她在新家上上下下走到了腳痛，就吩咐我們要帶雙鞋子上班穿.....
在那之前幫忙搬家時就已經感受到這偌大的新家應該是會脫鞋子上班的，但是硬硬的地板要走上大半天一定挺吃力的，所以已經在腦子裡有了點子得找一雙好穿厚底的鞋來上班穿。
那著周一上班前的時間衝去了商場將設定好的目標清楚的雛形逐一搜索各個有可能的店家，由於我的腳型細瘦無肉，不好找適合的鞋子，就在放棄最後一家店準備離去時，看到他們口有一雙超鮮豔的紅鞋，想像穿她的舒適感，雖然訂價不符合一雙工作鞋的要求，但是想像著如果一周6日，一日7~8小時都穿著，我的腳能得到最佳的照顧，這價格也是應該的付出，至於這顏色..真是特別的紅，但是紅得好看又有什麼不可以？！
所以就開始了我紅鞋子的工作日子.....
雖然曾經不太捨得好看的鞋子只在工作時穿，試著買了其他的鞋子想替代，結果滑了一下差點兒跌倒還是算了，就是「紅鞋子啦！
來了紐西蘭生活之後，接觸更多的當地食材，學習著如何烹煮成適合自家的味道，以滿足這些成長中的孩子。
記得剛來紐西蘭時，英國廚師傑米開始竄紅還來奧克蘭拜訪，當時聽老朋友朱衣的先生很讚賞他，所以我也買了一本他的食譜，厚厚的一本很有質感的食譜，但是一直都沒開始做裡面的菜。那本食譜也像一個家裡的裝飾書一樣，在書架上被擺設得好看。
直到某日心血來潮買了幾隻羊腿來試試，沒想到才開始烹煮已是香氣四溢讓人不期待都很難，偏偏這道菜最後是還要在烤箱中燉烤多時....，烤得我們不只是屋子暖暖的、香噴噴的、肚子餓餓的，所以上桌時已經鴉雀無聲，各個埋頭品嘗了，從此也成了我們家的招牌菜。
尤其是在冬天裡最適合犒賞一下暖屋暖心暖肚子。
這道菜是很容易做，不失敗，當羊腿肉燉烤到骨肉分離，可以配上美味又容易滿足味蕾。
材料：
4 lamb shanks 小羊腿 4 支
sea salt and freshly ground black pepper 海鹽 和 現磨的黑胡椒
1 t coriander seeds 1 茶匙 香菜子
1 small dried red chilli (or 2t chopped fresh chilli) # no 1個小的乾辣椒 (或 2 茶匙 切碎新鮮辣椒) 我家食譜不加辣
1 T fresh rosemary 1 湯匙 新鮮迷迭香
1 t dried marjoram or oregano 1 茶匙 乾馬鬱蘭 或牛至
1 T flour 1湯匙麵粉
1 T olive oil 1 湯匙 橄欖油
1 clove of gralic chopped 1 瓣切碎的大蒜
1 large carrot,quartered and finely sliced 1 切細小碎片
2 medium/large onions,quartered and finely chopped 2 顆中大洋蔥 切碎
2T balsamic vinegar 2 湯匙 伯沙米克香醋
170 ml dry white wine 170 毫升不甜的白酒
6 anchovy fillets 6 片 鹹魚 肉片
2*400g tins of plum tomatoes 2 罐400克 番茄罐頭
1 handful of fresh basil, marjoram or flat-leaf parsley, roughly chopped
做法：
1.將羊腿用鹽胡椒調味，再加上壓碎的香菜子、乾膠、迷迭香、馬鬱蘭...等香草，然後再灑上一層麵粉
2.熱鍋加油，將羊腿先煎過，移出鍋子
3.加入大蒜、紅蘿蔔、洋蔥...炒過加點鹽巴炒軟，再加入醋+白酒煮約2分鐘，再加入鹹魚片，再加入整罐的番茄罐煮
4.將羊腿放回鍋內煮滾後
5.將鍋蓋蓋上放入預熱好的烤箱180度C烤1 1/2 小時，然後移開鍋蓋再烤1/2小時
6.再將其餘的香草加入
7.如果將支不足以醃過羊腿，在烤的過程中要將羊腿翻面，最好是有足夠湯汁蓋過羊腿
# 要找一個適當的鍋燉煮，橢圓形的鑄鐵鍋是很不錯的選擇
上桌前可以再撒上點起士
Go Anywhere (2) 海外留學、遊學 (2) N.Z. Travel 紐西蘭旅遊 (4) 在奇異國的母女 (4) Athena's Kitchen 雅典那的冒險廚房Athena Recipe 食譜 (4) 桿媽日記 (3) 移民族故事 (4) 走過日本 Japan (3) 雅典那的藝廊 Athena's Gallery (3) USA Journey (3)
